• الثلاثاء - 24 إبريل 2018


  • الرئيسية
  • مصر النهاردة
  • اخبار العالم
  • تقارير ومتابعات
  • رياضة
  • ثقافة ومنوعات
  • علوم وتكنولوجيا
  • زووم
    • صور
    • فيديو
  • تدوينات

لهذه الأسباب ينصح الخبراء بتناول البيض النيئ

  • 2015-09-24
لهذه الأسباب ينصح الخبراء بتناول البيض النيئ


يُعد البيض من المواد الغذائية الضرورية، فهو مصدر غني بالبروتين وبعض المعادن والفيتامينات وغيرها من المواد الضرورية للجسم، ويمكن تناول البيض بطرق مختلفة، فبعضهم يُفضله مسلوقا، بينما يُحبذه آخرون مقليا، ويُمكن لبعضهم تناوله نيئا.

وربما يرتبط تناول البيض النيئ لدى البعض بسمعة سيئة، والسبب هو أن البيض النيئ يمكن أن يؤدي إلى الإصابة ببكتيريا السالمونيلا، وهي نوع من البكتيريا التي تنتقل من براز الدجاج إلى الأمعاء وتؤدي للإصابة بالتسمم. وهو ما حدث في منتصف ثمانينيات القرن الماضي، إذ أدت بكتيريا السالمونيلا إلى حدوث حالات تسمم انتهت بالوفاة في أمريكا.

لكن خبراء التغذية يرون أن الإصابة بهذه البكتيريا لا يقتصر على تناول البيض النيئ فقط، بل يمكن لهذه البكتيريا أن تنتشر وتتكاثر في كل مكان، ما يعني أن الخوف من السالمونيلا يجب ألا يحول دون الاستفادة من العناصر الغذائية الموجودة في البيض النيئ، وفيما يلي بعض الحقائق التي ربما تدفع البعض للتجرؤ لتناول البيض بدون طهي:

1- يقلل من الحساسية ضد البيض:

وفقا لما ورد في موقع «جيزوندهايت هويته»، فإن سلق البيض يُغير تركيبة الدهون والبروتينات فيه، ما يعني أن الشكل الكيميائي للبروتين الموجود في البيض يتغير عندما يتعرض البيض لدرجة حرارة معينة، الأمر الذي قد يؤدي إلى الإصابة بالحساسية، ما يعني أن أولئك الذين يعانون من حساسية البيض يمكنهم تناوله نيئا للاستفادة من عناصره، وفي نفس الوقت تجنب الحساسية.

2- يقي من الإصابة بفقر الدم ويُنشط الذاكرة:

يحتوي البيض على فيتامينات ضرورية للجسم مثل فيتامين «B12»، ففي كل بيضة ما يعادل 0.2 ميلليجرام من «B12»، اللازمة لمساعدة الجسم على تفكيك الدهون والكربوهيدرات والبروتينات، وصفار البيض النيئ غني بحمض الفوليك، ويقي من الإصابة بفقر الدم، علاوة على أن البيض النيئ يحتوي على الكولين المفيد للذاكرة.

3- البيض يحتوي على فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون:

تُعد الفيتامينات التي تذوب في الدهون مهمة جدا للجسم، وهذه الفيتامينات هي «A» و«K» و«D»، وحسب موقع «جيزونديهات تيبس»، فإن هناك دراسات أثبتت أن تزويد الجسم بالمستوى اللازم من فيتامين «D» يُحد من خطر الإصابة بالسرطان.

4- صفار البيض النيئ يحتوي على مضادات أكسدة:

كمية مضادات الأكسدة الموجودة في بيضتين تعادل تلك الموجودة في تفاحة، وذلك بفضل الحمضين الأمينيين تريبوتوفان والتيروسين، فضلا عن أن صفار البيض غني باللوتين ووزياكسانثين الكاروتينات، وهي مواد تقي من الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالتقدم في العمر.

5- البروتينات والمعادن:

البيض مصدر مهم للبروتين، إذ يحتوي البيض على حوالي 6 جرام من البروتين المهم للجسم، من أجل تجديد الخلايا وإنتاجها، فضلا عن أن صفار البيض يحتوي على 66 ميلليجراما من الفوسفور و22 ميلليجراما من الكالسيوم، وهي مواد مهمة لعمل الخلايا.

6- صفار البيض غني بالكوليسترول:

ربما يعتقد البعض أن الكوليسترول مضر بالصحة، إلا أن هذا ليس صحيحا تماما، فالدهون من المواد الضرورية لوظائف معينة في الجسم، مثل إنتاج أغشية الخلايا ونقل بعض المواد الغذائية مثل إنزيم Q10، وبيتا كاروتين وفيتامين E، فضلا عن أن للدهون دورا مهما في الاستقرار الهرموني في الجسم.

7- صفار البيض النيئ يحتوي على البيوتين:

يحتوي صفار البيض النيئ على كمية عالية جدا من البيوتين، وهي مادة ضرورية لتكوين الأحماض الدهنية والجلوكوز، ولكلتا المادتين دور مهم في عملية الأيض (الاستقلاب الغذائي).

وربما تدفع هذه الفوائد الصحية السابقة الذكر للبيض النيئ البعض إلى التجرؤ لتناوله، وهنا يشدد خبراء الصحة على ضرورة غسله بلطف دون خدش القشرة، فبكتيريا السالمونيلا غالبا ما تكون موجودة على القشرة، وغسلها يخفف من احتمال الإصابة بهذه البكتيريا.

اضف تعليقك

تدوينات

  • العربجى .. مهنة ضد الانقراض

    العربجى .. مهنة ضد الانقراض

  • أغرب 10 أنواع من الفوبيا التى لا تعلم عنها شيئا

    أغرب 10 أنواع من الفوبيا التى لا تعلم عنها شيئا

  • كل ما تريد معرفته عن .. لغز شبكة المرمى !!

    كل ما تريد معرفته عن .. لغز شبكة المرمى !!

  • الأكثر قراءة
  • احدث الاخبار
  • الاكثر مشاهدة
  • ويلز .. طبيعة خلابة وسواحل ساحرة

    ويلز .. طبيعة خلابة وسواحل ساحرة

  • العربجى .. مهنة ضد الانقراض

    العربجى .. مهنة ضد الانقراض

  • إسقاط طائرة لاسلكية فى حى الخزامى بالرياض

    إسقاط طائرة لاسلكية فى حى الخزامى بالرياض

  • تعرف على طرق لطرد الناموس خارج المنزل

    تعرف على طرق لطرد الناموس خارج المنزل

  • بالأسعار.. ننشر مكونات “شنط رمضان” بمنافذ وزارة التموين

    بالأسعار.. ننشر مكونات “شنط رمضان” بمنافذ وزارة التموين

  • الزمالك يستعيد ذاكرة الانتصارات بالدورى بالفوز على الأسيوطى

    الزمالك يستعيد ذاكرة الانتصارات بالدورى بالفوز على الأسيوطى

  • الضرائب تكثف تحركاتها لتحصيل المستحقات على وحدات الساحل الشمالي والعين السخنة

    الضرائب تكثف تحركاتها لتحصيل المستحقات على وحدات الساحل الشمالي والعين السخنة

  • بالصور .. السيسى يهنىء محمد صلاح بفوزه بجائزة افضل لاعب فى البريميرليج

    بالصور .. السيسى يهنىء محمد صلاح بفوزه بجائزة افضل لاعب فى البريميرليج

  • لافروف : أميركا لا تعتزم مغادرة سوريا 

    لافروف : أميركا لا تعتزم مغادرة سوريا 

  • سبعة أعراض “تقليدية” لبداية السرطان

    سبعة أعراض “تقليدية” لبداية السرطان

  • صلاح يقود ليفربول لترويض ذئاب روما فى نصف نهائى الشامبيونز ليج

    صلاح يقود ليفربول لترويض ذئاب روما فى نصف نهائى الشامبيونز ليج

  • غادة والى تشارك فى احتفالية “ممر النور” لفحص عيون الأطفال

    غادة والى تشارك فى احتفالية “ممر النور” لفحص عيون الأطفال

  • بالصور .. كيت ميدلتون تضع مولودها الثالث

    بالصور .. كيت ميدلتون تضع مولودها الثالث

  • المقاولون ينتصر على الجيش بنتيجة 4/5

    المقاولون ينتصر على الجيش بنتيجة 4/5

عن الموقع

موقع اخباري متزن بروح شبابيه ومشاغبة، يهتم بالانسان، الزاويا المختلفة، استخدام ادوات التواصل الاجتماعي علي الانترنت و لقطات الفيديو الخاصة و المتميزه والمختلفه.

كن على تواصل معنا

  •   [email protected]

شاركنا عبر الفيس بوك

الموقع نيوز

تابعنا على تويتر

Tweets by ElMawke3Online

الموقع نيوز 2016 © جميع الحقوق محفوظة.

الملكية والادارة والتطوير لشركة