الجبن الرومي يسمى الجبن التركي أيضًا، وهو نوع من أنواع الجبن المتميز بطعمه اللاذع الممزوج بالفلفل الأسود.
وتشتهر مصر بصناعته لذلك يسميه البعض الجبن المصري، ويستعمل الجبن الرومي في جميع أنواع الفطائر والمعجنات.
وللجبن الرومي فوائد عديدة لاحتوائه على الكالسيوم والخمائر المفيدة للجسم.
* مقادير الجبن الرومي:
1 لتر حليب كامل الدسم
1 1/2 كوب لبن زبادي
1/4 كوب قشطة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
1/4 كوب ماء مثلج
* خطوات تحضير الجبن الرومي:
1- في قدر كبير ونظيف نضيف الحليب ونضعه على نار متوسطة إلى أن يصل لمرحلة الغليان.
2- نضيف اللبن الزبادي إلى الحليب المغلي ونستمر بتحريك الخليط مرة من جهة اليمين ومرة من جهة اليسار لعدة دقائق.
3- نضيف القشطة ونستمر بالتحريك.
4- في كوب الماء المثلج نضيف الملح والفلفل الأسود ونضيفه إلى الخليط مع الاستمرار بالتحريك لمدة 10 دقائق.
5- نضع وعاء كبير وفوقه مصفاة ونضع الخليط في شاشية ونضعهم على المصفاة لمدة يوم كامل.
6- في اليوم الثاني نضع الخليط في شاشية أخرى ونعيده إلى المصفاة ونضع عليه التتقيلة لليوم الثاني.
7- في اليوم الثاني نغير الشاشية ونعيده الى المصفاة مع التتقيلة لليوم الثاني.
8- نتذوق الجبن الرومي، وإذا كان الخليط ليس صلبا كفاية نعيده إلى الشاشية ونضع التتقيلة عليه لليوم الثاني.
9- نفك الشاشية ونضع الجبن الرومي بوعاء محكم الغلق ونحتفظ فيه بالثلاجة، ويكون جاهز للاستعمال.
وبالهنا والشفا