حضرت الطاهية لينا الزبدة طبق منزلة الكوسة باللحم، طبق خفيف وشهي من مطبخ بلاد الشام، يحتوي على فوائد وألياف غذائية عالية، بالأضافة لاحتوائه على البروتين أيضا.
كما يتميز بسهولة تحضيره مما يمكنك من إعداد أصناف أخرى لتنوعي مائدتك
جربيه وشاركينا برأيك
المقادير:
2 كيلو كوسا حجم وسط مقطعة شرائح طولية رفيعة ومقلية بزيت نباتي
1 كيلو لحمة خاروف مفروم
1/4 كوب زيت نباتي.
1 بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعما
4 حبات بندورة مهروسة
2 ملعقة طعام رب البندورة.
1 ضمة كزبرة خضراء مفرومة.
1 فص ثوم مدقوق
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1ملعقة صغيرة قرفة .
1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
3 كوب ماء ساخن
لوز و صنوبر للزينة
طريقة التحضير:
1. يسخن الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم تضاف البصلة المفرومة وتقلب قليلا حتى تذبل
2. تضاف اللحمة المفرومة ونصف كمية الفلفل الأسود والقرفة، وتقلب جيدا لمدة 10 دقائق حتى تستوي اللحمة تماما.
3. توضع البندورة المهروسة في قدر على النار، ثم يضاف رب البندورة والماء الساخن، وما تبقى من الفلفل الأسود، والقرفة والملح ويترك على النار لمدة 10 دقائق.
4. تضاف اللحمة المحضرة سابقا والثوم المدقوق إلى الصلصة يحرك الخليط معا.
5. في طبق التقديم والقابل للحرارة، تصف نصف كمية شرائح الكوسا بجانب بعضها البعض، ثم توضع نصف كمية الصلصة مع اللحمة، ثم تكرر عملية صف شرائح الكوسا مشكلة طبقة ثالثة ويضاف ما تبقى من الصلصة واللحمة.
6. يوضع الطبق في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا حتى يستوي ويتجانس الخليط .
7. يزين الطبق باللوز، والصنوبر والكزبرة الخضراء، ويصبح الطبق جاهزا للتقديم.