الخبز من الأطعمة الأساسية لكل الناس وفي مختلفة الوجبات، وعادة ما يكون المكون الرئيسي له هو الدقيق الأبيض أو الأسمر أو القمح الكامل، وهناك أنواع عديدة للخبز.
* المقادير:
نصف كيلو دقيق
225 مل ماء للعجن
100 مل زيت ذرة
20 جم لبن بودرة
20 جم خميرة
5 جم بيكينج باودر
5 جم سكر
5 جرام ملح
* طريقة التحضير:
– اخلطي السكر والخميرة مع نصف كوب ماء، واتركيه جانباً ليتفاعل.
– ضعي الدقيق في بولة غويطة، واضيفي اللبن البودرة والبيكينج باودر والملح، واخلطي جيدًا.
– اضيفي خليط الخميرة، واعجني مرة أخرى.
– اضيفي الماء بالتدريج مع العجن المستمر لمدة 15 دقيقة وحتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
– غطيها، واتركيها لمدة ساعة وحتى تختمر.
– قسمي العجين على هيئة كرات صغيرة، واتركيها ربع ساعة لترتاح.
– افردي العجين بالنشابة على سطح نظيف حتى تصبح رقيقة.
– ترص على صينية مبطنة بالدقيق، ويغطى لمدة 40 دقيقة.
– تسخن مقلاة غير قابلة للإلتصاق، ويوضع فيها الخبز.
– يترك لمدة دقيقتين، ثم يقلب على الوجه الآخر.
– يترك حتى يحمر وينتفخ.
– تكرر العملية حتى انتهاء الكمية، ثم يلف بفوطة نظيفة حتى لا يجف.
– قدميه مع أنواع الجبنة، أو المربى.
* سر نجاح الوصفة:
– أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة.
– يتم تخمير العجينة مرة، ثم تترك لترتاح بعد التشكيل.
– أن تكون المقلاة ساخنة.
* فوائد الخبز:
– لا غنى عن الخبز بجانب كل أنواع الأطعمة.
– يحتوي الخبز على الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة.
– الرغيف الصغير يحتوي على 360 سعر حراري.