طريقة عمل قمر الدين في المنزل بكل سهولة وتوفيرا للتكاليف الباهظة ومن دون مواد حافظة.
* مقادير تكفي 10 أشخاص
1 كيلو مشمش منزوع النوى ، مقطع نصفين
1 1/2 كوب كبير ماء
1/2 كيلو سكر
1/4 كوب كبير عسل جلوكوز
1 ملعقة كبيرة ( ملعقة الطعام ) ملح الليمون
* طريقة التحضير:
– في إناء على نار متوسطة نضع المشمش والماء ونترك المزيج حتى يغلي.
– تخفض درجة الحرارة بعد أن يغلي الماء والمشمش ويترك المزيج على نار هادئة لمدة من 30-40 دقيقة.
– يترك المشمش حتى يبرد قليلا ويوضع في الخلاط ويخلط جيدا ثم يصفى بالمصفاة.
– يوضع المشمش مرة أخرى على النار ثم يضاف إليه السكر والعسل ويقلب حتى يغلي.
– نضع ملح الليمون على قمر الدين ويقلب باستمرار حتى يصبح سميك.
– يوضع ورق نايلون في صينية ثم يدهن الورق بالكامل بالزيت.
– نضع قمر الدين في الصينية ويغطى بالنايلون ثم توضع الصينية في الثلاجة حتى يتجمد.
– يلف قمر الدين في أكياس نايلون ويخزن في الثلاجة أو يستخدم في الحال.
* سر نجاح قمر الدين:
– يترك حتى يغلي ليصبح طري ، ثم نتركه ليبرد ويخلط جيدا حتى نتاكد أنه يخلو من أي تكتلات.
* فوائد قمر الدين:
– ينظم عمل الأمعاء وينصح بتناولة قبل الأكل.
– يعالج الإسهال وغزارة الطمث وسوء الهضم.
– مقوى للأعصاب ويقي الجسم من الإرهاق.
* السعرات الحرارية في قمر الدين:
يحتوي الكوب الواحد ال 251 جرام على 141 سعر حراري.