* مقادير عجينة القشرة:
1 كوب ونصف الكوب من الدقيق
3\4 كوب زبدة باردة
3\8 كوب سكر بودرة
* للحشوة:
2 كوب من السكر
1/4 كوب من الدقيق
4 بيضات مخفوقة قليلاً
1/4 كوب من عصير الليمون الطازج
1 ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة من قشر الليمون الطازج المفروم.
* للزينة
1 كوب من بشر الليمون المجفف
* طريقة التحضير:
– نخلط جميع مقادير عجينة القشرة بخلاط المعجنات أو نخلطها بشكل متقطع .نضغط العجينة في صينية قياس 9×13 بعد دهن الجوانب بالزبدة لنتجنب الالتصاق. نخبزها بدرجة حرارة 350 فهرنهايت (180درجة مئوية) مدة 10 دقائق تقريباً أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
– نخلط مقادير الحشوة كلها في زبدية خلط و نبسطها بالتساوي على عجينة القشرة المخبوزة.
– نعيدها الصينية إلى لفرن ونخبزها من 20- 30 دقيقة إضافية حتى يغلي الليمون ويتماسك.
– نمرر سكينة رقيقة حول حافة الصينية عندما تصبح الصينية دافئة لنحرر الفطيرة يضعف من الجوانب. عندما تبرد نقطعها إلى أصابع و نغبرها بالسكر البودرة. نرشها بمزيد من السكر بعد وضعها في طبق.
وبالهنا والشفا