المهلبية من وصفات الحلويات العربية التقليدية القديمة، وتحضر بعدة نكهات، نقدمها بطعم الشعرية المميزة واللذيذة.
- المقادير:
- لتحضير الشعيرية :
شعيرية : حسب الرغبة (باكستانية)
القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
الزيت : 2 ملعقة كبيرة
- لتحضير مهلبية جوز الهند :
حليب : 12 كوب (سائل وبارد)
النشاء : 16 ملعقة كبيرة
سكر : كوب
جوز الهند : كوب
ماء الورد : ملعقة كبيرة
ماء الزهر : ملعقة كبيرة
مستكة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- للتزيين :
فستق حلبي : حسب الرغبة (مجروش)
جوز الهند : حسب الرغبة
- طريقة التحضير:
- لتحضير الشعيرية: في قدر على النار، حمّي الزيت وقلّي الشعيرية.
- عندما يتغير لونها أضيفي القرفة والهيل واستمري بالخلط.
- وزّعي الشعيرية ورصّيها في قعر قالب بايركس.
- لتحضير المهلبية: في قدر، ضعي الحليب والنشا والسكر وجوز الهند.
- اخلطي المكونات جيداً بالخفاق اليدوي على نار هادئة حتى تغلي وتشتد.
- أضيفي ماء الزهر وماء الورد والمستكة واخلطي.
- اسكبي المهلبية فوق الشعيرية في الصينية.
- أدخلي الصينية إلى الثلاجة لـ4 ساعات على الأقل حتى تجمد.
- عند التقديم، زيني بالفستق الحلبي المجروش وجوز الهند.