كشفت دراسة حديثة عن أن القهوة تقلل من خطر الإصابة بمرض السكرى، فعندما تشرب كوبين من القهوة تحصل على حوالى 280 مللى جرام من الكافيين، وبالنسبة للشباب الأصحاء يمكن استهلاك حتى 400 مللى فى اليوم الواحد.
لكن الأمر يختلف بالنسبة لمريض السكرى، لأن كثرة الكافيين تزيد التنبه، وقد يتداخل ذلك مع القدرة علىى النعاس، ودرجة التوتر.
أظهرت دراسة من جامعة هارفارد أن الذين زادوا معدل شربهم للقهوة بمقدار كوب يوميا لمدة 4 سنوات انخفضت لديهم مخاطر الإصابة بالسكرى بنسبة 11 %، مقارنة بمن لم يزد معدل شربهم.. ووجدت دراسة أخرى أن الذين قللوا شرب القهوة بمعدل كوب يومياً زادت مخاطر إصابتهم بالسكرى بنسبة 17 %.
تشير هذه الدراسات إلى أن استهلاك القهوة مفيد فى الوقاية من السكرى، وأن تغيير عادات شرب القهوة يؤثر أيضا على درجة مخاطر الإصابة بالمرض.
يعتقد العلماء أن فائدة القهوة ترجع الى مادة البوليفينول المضادة للأكسدة، وتحديداً قدرة البوليفينول على منع الالتهابات داخل الجسم، والأمراض الالتهابية مثل السكرى.
تحتوى القهوة أيضا على الماغنيسيوم والكروم، وقد تم ربط استهلاك المغنيسيوم بانخفاض مخاطر الإصابة بالسكرى.
كذلك تحتوى القهوة على مزيج من المكونات يمكن أن يحسّن استفادة الجسم من الأنسولين، ويعوّض ذلك الآثار السلبية لاستهلاك الكافيين.