أجمعي بقايا الأرز المطبوخ وأعيدى استخدامه بتحضير هذا الطبق اللذيذ ولن يلحظ أحد أن الأرز كان بائتاً.
* المكونات
3 كوب أرز مطبوخ مسبقاً
1 حبة بصل، مقطع
2 فص ثوم، مفروم
1 عبوة بازلاء وجزر مجمدة
* صلصة البشاميل
2 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة زبدة
3 ملعقة كبيرة دقيق
2 كوب حليب
ملح وفلفل
رشة فلفل أبيض
رشة زعتر
رشة جوزة الطيب
2 ملعقة كبيرة جبن شيدر
* طريقة التحضير
– يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
– تُدهن صينية صالحة للفرن بالزبدة.
– تُسخن بقايا الأرز إذا كانت باردة وتوضع طبقة منها في قاعدة الصينية.
– يُشوح البصل في الزيت في قدر متوسطة الحرارة، ثم يُضاف الثوم بعد 3 دقائق ويُقلب حتى يُخلط.
– تُضاف البازلاء والجزر ويُقلب الخليط حتى يُغلف بالبصل والثوم و الزعتر والفلفل الأبيض.
– يُطهى الخليط على نار منخفضة الحرارة لمدة 5 دقائق، في تلك الأثناء تُحضر صلصة البشاميل.
– يوضع الزيت والزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة، ثم يُضاف الدقيق ويُقلب ليُطهى.
– يُضاف الحليب الدافئ ويخلط جيداً بواسطة الخفاقة، يواصل الخفق حتى تثخن الصلصة.
– يُتبل الخليط بالملح والفلفل ورشة جوزة الطيب.
– يُترك الخليط ليبرد قليلاً قبل إضافة الجبنة.
– عندما تصبح البازلاء والجزر طريان، يُضافا إلى طبقة الأرز ويُسوى السطح.
– يوضع باقي الأرز كطبقة علوية ويُسوى حتى يصبح السطح مستوياً.
– يوضع البشاميل على الوجه وتوضع الصينية في الفرن الساخن حتى تكتسب اللون البني الذهبي.