من المعروف أن الكبسة تكون عبارة عن أرز ولحم أو دجاج وهي الأشهر، ولكن هناك أنواع أخرى من الكبسة تكون مع عالم البحار مثل الروبيان وبلح البحر.
وإليكِ سيدتي طريقة عمل الكبسة مع بلح البحر.
* المقادير:
300 جرام أرز البسمتي
60 جرام بصل (المقطع)
120 جرام بلح البحر
75 جرام طماطم (مقطعة)
45 جرام قرفة
45 جرام معجون الطماطم
30 جرام أوراق الغار (اللوري)
45 جرام بهارات
10 جرام كزبرة (المقطعة)
100 ملليلتر مرق اللحم البقر
* طريقة التحضير
– يسخن الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 180 درجة مئوية.
– يشوح البصل والأرز وبلح البحر في قدر على النار به زيت الزيتون.
– وبمجرد إكتساب الخليط اللون البني الفاتح تضاف القرفة والبهارات وأوراق الغار مع استمرار التقليب حتى تتحمص البهارات.
– ثم يضاف إلى الخليط معجون الطماطم ويترك القدر على النار لمدة دقيقة أخرى.
– ثم يضاف مرق اللحم ويترك الخليط على النار حتى الغليان.
– يرفع القدر من على النار ثم يغطى ويوضع في الفرن.
– يترك القدر في الفرن لمدة 10 دقائق.
– يرفع الغطاء عن القدر وتضاف الكزبرة المقطعة والطماطم المقطعة ويقلب الخليط.
– يوضع الخليط في صحن التقديم.
– يضاف الملح والفلفل حسب المذاق.
وبالهنا والشفا