المكونات
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كيلو جرام محار، منظف جيدُا
1 حبة بصل، مقطعة
2 فص ثوم، مفروم
1 كوب طماطم، صغيرة ومقطعة إلى نصفين
1 كوب عصير العنب الأبيض
1 كوب مرق الدجاج
¼ كوب بقدونس، طازج ومقطع
ملح وفلفل، حسب الرغبة
اقرأ أيضًا:
طريقة التحضير
يُسخن زيت الزيتون في قدر مغطى على نار متوسطة عالية الحرارة.
يضاف إلى الزيت البصل، مع التشويح حتى يذبل.
يضاف الثوم والملح والفلفل حسب الرغبة.
وبمجرد أن يذبل الثوم يضاف إليه عصير العنب.
يُترك الخليط على النار حتى يغلي ثم يضاف المرق.
يبدأ الخليط في الغليان، يضاف إليه المحار والطماطم صغيرة الحجم ثم يُغطى القدر.
تُقلل درجة حرارة النار إلى المتوسطة، ويترك المحار على النار لمدة من 7 إلى 10 دقائق أو حتى يفتح المحار صدفته.
يُرجى التخلص من قطع المحار التي لم تفتح صدفتها لأن ذلك يعني أن هذ المحار مات قبل طهيه وأن تناوله غير آمن.
يضاف البقدونس إلى صحن التقديم، ثم يقدم.