المكونات
لحم الضأن المشوي بالعسل
½1 كيلو جرام فخذ الضأن بعظمة الساق
2 ملعقة كبيرة عسل دافئ
400 جرام قرع، مقشر ومقطع إلى قطع سميكة كبيرة
600 جرام بطاطا، مقشرة ومقطعة إلى قطع سميكة كبيرة
1 باذنجان مقطع مكعبات
2 حبة كبيرة كوسا، مقطعة إلى شرائح سميكة
2 حبة كبيرة فلفل أحمر حلو، مقطع إلى قطع سميكة كبيرة
2 ملعقة كبيرة زيت
أعواد قليلة من الروزماري (اختياري)
اقرأ ايضاً : طبق اليوم .. دجاج بالجبنة البارميزان
طريقة التحضير
لحم الضأن المشوي بالعسل
يُسخن الجزء ذي الحرارة المباشرة من المشواة إلى نار عالية الحرارة بينما يُسخن الجزء ذي الحرارة غير المباشرة إلى نار متوسطة الحرارة.
يُتبل فخذ الضأن بالملح والفلفل ويوضع على الجزء ذي الحرارة المباشرة عالية الحرارة. بعد مرور 20 دقيقة، يُنقل الفخذ إلى الجزء الآخر ذي الحرارة غير المباشرة متوسطة الحرارة.
يُشوى الفخذ لمدة 75 دقيقة حتى يصبح متوسط النضج أو 90 دقيقة لينضج تماماً. خلال الـ15 دقيقة الأخيرة من الشواء، يُدهن الفخذ بالعسل الدافئ.
تُقلب الخضروات المجهزة مع الزيت وأعواد إكليل الجبل ويُشوى الخليط مع الفخذ لمدة 20 دقيقة أو حتى يكتسب اللون الذهبي.
يُرفع فخذ الضأن ويُغطى بشكل فضفاض ويُترك ليرتاح لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع. يُقدم مع الخضروات المشوية.
يُقدم مع فطر البورتوبيلو المشوي.