المكوّنات:
صدر دجاج مسحب – 4
جامبون بقر – 4 شرائح
جبن غرويير – 4 شرائح
بيض مخفوق – 2
بقسماط – نصف كوب
دقيق – نصف كوب
فلفل أسود – بحسب الرغبة
ملح – بحسب الرغبة
زيت نباتي – كوب
طريقة العمل :-
1- غلّفي كلّ قطعة دجاج بالنيلون اللاصق من كلّ الجهات.
2- إضغطي على قطع الدجاج باستخدام شوبك أو مطرقة اللحم لتصبح سماكتها حوالى 5 ملم. تخلّصي من النيلون اللاصق.
3- نكّهي الدجاج بالملح والفلفل الأسود وقطّعي كلّ قطعة إلى قسمين.
4- ضعي شريحة من الجبن وشريحة من الجامبون على قطعة دجاج، ثم ضعي فوقها قطعة أخرى من الدجاج.
5- أعيدي الكرّة مع القطع المتبقية.
6- غلّفي قطع الكوردون بلو بالنيلون اللاصق مجدداً، واضربيها بمطرقة اللحم أو الشوبك لتصبح أرقّ. تخلّصي من النيلون مجدداً.
7- غمّسي كلّ قطعة كوردون بلو في الدقيق، ثمّ في البيض وأخيراً في البقسماط حتى تتغلّف جيداً.
8- سخّني الزيت النباتي على نار متوّسطة، واقلي فيه قطع الكوردون بلو حتى تنضج وتصبح ذهبيّة من الجانبين. إرفعيها عن النار وضعيها على ورق لامتصاص الزيت.