المكونات :
8 حمامات
1 كوب فريك
3 ملعقة كبيرة زيت
1 حبة بصل مفروم
1 حبة بصل أرباع
2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة كركم
1 حبة طماطم
1/2 كوب سمن
طريقة التحضير:
1- اغسلي الفريك بالماء البارد ثم ضعيه في إناء متوسط الحجم على النار وضيفي البصل المفروم والزيت وملعقة من الملح والفلفل والكركم و3 أكواب من الماء ودعيه ليغلي ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
2- بعد تنظيف الحمام جيدا احشيه بالفريك واقفليه باستخدام الأبرة والخيط، ثم ضعيه في إناء عميق مليء بالماء واتركيه يغلي على النار بعد إضافة بصلة صغيرة وملعقة ملح والقرفة، واتركيه لينضج.
3- اقلي الحمام في السمن حتى يتحول لونه إلى الذهبي.