الكركم هو أحد البهارات الموجودة فى خلطة الكاري. فى الطب الصينى و الهندى القديم كان الكركم يستخدم لعلاج الجروح، الغازات، البواسير، المغص وألم الأسنان.

اليوم بدأ يزيد الإهتمام بالكركم عندما قامت أحد الأبحاث بمقارنة نسبة السرطان و الزهايمر فى الولايات المتحدة مع الهند. و تبين أن نسبة هذه الأمراض فى الهند متدنية جداً بسبب الإستهلاك الدائم للكركم.

بعد الإطلاع على حوالى 700 دراسة تبين أن للكركم دور فعال فى معالجة 3 أمراض وفى بعض الحالات كان يضاهى دور الأدوية الإعتيادية.

الأمراض الثلاثة التى ساهم الكركم فى الوقاية منها و الحد من آثارها:

– الزهايمر: الكركم يحتوى على عناصر طبيعية تمنع تكوين مادة “البيتا أيلويد”، التى تتجمع فى الدماغ وتسبب مرض الزهايمر.

– إلتهاب المفاصل و الروماتيزم: يحتوى الكركم على 24 مركب مضاد للإلتهاب. هذه المواد تحد من الألم، الورم و الإلتهاب فى حالات إلتهاب المفاصل.

– السرطان: وجد أن الكركم يحمى و حتى يساهم فى معالجة سرطان الأمعاء، سرطان الثدى وسرطان الكبد.

ما هى الكمية الموصى بها من الكركم وكيف تحصل عليها؟

الكركم موجود فى الكارى و العديد من الأطباق الهندية كما سبق وذكرنا. إلا أن الاطباق الهندية خاصة المحضرة فى المطاعم تحتوى على كميات كبيرة من الدهون. لذلك للإستفادة من فوائد الكركم يفضل تحضير طبق الكارى فى البيت وبأقل نسبة ممكنة من الدهون. كما يمكن إضافة الكركم الى الشوربة، السمك و الدجاج.

ولعل أفضل طريقة للحصول على كمية مركزة من الكركم وبطريقة سهلة هى من خلال شاى الكركم.

4 أكواب ماء مغلية

تضاف 1 ملعقة صغيرة كركم ويترك على نار خفيفة 10 دقائق

حبوب الكركم

تجد الكركم أيضاً على شكل حبوب أو مكملات غذائية. تحتوى هذه الحبوب على العنصر النشط فى الكركم. ننصح مرضى إلتهاب المفاصل أخذ 2-4 حبات فى اليوم من الكركم كمكملات غذائية. كما الحال مع العديد من العناصر المفيدة فى الطعام يبقى الكركم الكامل الموجود فى الطبيعة له فوائد تفوق الحبوب إذا أخذ بشكل يومي.

إضافة الكركم الى غذائك اليومى خطوة مهمة لصحة أفضل. لا تتردد فى إستخدام الكركم فى مطبخك.