الخضروات والفواكه مفيدة جدا للصحة ، وينصح الاطباء بتناولها لما تحتويه من فيتامينات ومضادات للأكسدة تفيد الجسم .
إلا أن الخضروات والفاكهة لا تنفع في تخفيف الوزن ، وفقا لما توصل إليه علماء من جامعة ولاية ألوباما الأمريكية، بعد دراسة لمعرفة العلاقة بين تخفيف الوزن وزيادة استهلاك الخضروات والفواكه
وبينت نتائج التجارب، أن تناول الخضروات والفواكه لا يؤثر في تخفيف وزن الجسم. حيث أن تخفيف الوزن يتطلب تناول أغذية صحية ذات سعرات حرارية منخفضة.
وأكدت الدراسة أن تناول الفواكه والخضروات بدلا من جزء من الوجبات الغذائية لا يفيد، وأنه لا بد من منهج متكامل لتخفيض حجم المواد الغذائية التي يتناولها الإنسان.