التونة من أكثر الوجبات فائدة وأحبها لجميع أفراد الأسرة، وإليكِ طريقة عمل التونة بالمنزل.
* المقادير:
4 سمكات ماكريل
ربع كوب خل
5 فصوص ثوم صحيح
1 حبة بصل
3 معلقة كبيرة ملح
7 فلفل أسود حب
4 ورق لورا
4 فصوص حبهان “هيل”
3 عيدان قرنفل
شرائح ليمون
ماء مغلي
* للحفظ:
1 كوب خل
1 كوب عصير ليمون
2 ورق لورا
* طريقة التحضير
يغسل السمك جيداً، وينظف من الداخل، وتقطع رأسه.
يوضع الماء المغلي في وعاء على النار، ويوضع فيها الفلفل الاسود الحب والثوم وورق اللورا والحبهان والقرنفل وشرائح الليمون والخل والبصل.
يوضع السمك في الماء ويضاف إليه الملح، تترك على نار مرتفعة حتى تغلي.
تخفف النار، وتترك لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
ترفع من الماء، وتترك لتهدأ قليلاً.
تقشر، ويزال منها الشوك.
يقطع، ويوضع في برطمان زجاجي، ويصب عليه الزيت وعصير الليمون.
يوضع على الوجه ورق الروا، ويغلق بإحكام.
يحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.
* ملحوظة:
يمكن تناوله خلال 10 أيام.