للجزر أهمية غذائية كبيرة ، فهو يحتوي على الألياف الغذائية وفيتامين أ وب1 وب2 وب3 وب6 وفتامين ج ودهون وبروتينات والكالسيوم والحديد والماغنيسيوم والفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم.
ومن فوائد الجزر أنه يمدّ الجسم بالطاقة والحيوية وبالتالي يخلّصه من الإرهاق والتعب.
وقد أثبتت أحدث الدراسات العلمية أن جزرة واحدة تعمل على خفض نسبة السكر في الدم، هذا بالإضافة إلى منع ارتفاع ضغط الدم وتسمم الحمل.
وأكل الجزر الطازج يومياً والمعد على شكل سلطة مع قليل من الزيت، يساعد على إدرار الحليب للأم المرضعة أيضاً. كما أنه يساعد في التنمية السليمة للجنين ويقلل من خطر العدوى للجنين والاجهاض.
أما عنصير الجزر فهو مفيد جداً للحوامل حيث أنه يحتوي على كميات ضخمة من فيتامين أ وبيتا كاروتين، والكالسيوم، والزنك، وفيتامين ج، ونسب صغيرة من الحديد وغيرها الكثير ، وهي عناصر ضرورية للغاية للحامل وينببغي تناول ما لا يقل عن 2 كوب من عصير الجزر.
تناولي الجزر سواء في أشكاله النيئة أو المطبوخة، لتحصلي على الفيتامينات التي يحتاجها جسمك لكن أحرصي على عدم الإفراط في تناوله إذ أن كثرته يمكن أن تتسبب في بعض المشاكل.