* المقادير:
1و1/4 كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة
½ كوب سكر بودرة
1 بيض
2 كوب دقيق
½ كوب نشا
¼ ملعقة صغيرة فانيليا
¼ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
* للتزيين:
مربى فراولة أو مشمش حسب الرغبة.
جوز هند مبشورة.
* طريقة التحضير:
– باستخدام المضرب الكهربي تُخفق الزبدة مع السكر حتى الحصول على ملمس كريمي.
– يُضاف البيض، والفانيليا للزبدة مع استمرار الخفق.
– يُخلط الدقيق مع النشا، والبيكنج بودر، ويضاف لخليط الزبدة تدريجياً مع التقليب بالملعقة الخشبية حتى تتجانس – العجينة وتتماسك.
– تُوضع العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك.
– تُشكل العجينة على هيئة كرات صغيرة في حجم حبة البندق، وتُرص في صينية الفرن مع ترك مسافة 4 سم بين كل واحدة والأخرى.
– يُخبز البسكويت في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 170 درجة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يكتسب قاع البسكويت اللون الذهبي (يلاحظ أن سطح البسكويت يظل باللون الأبيض).
– يُترك البسكويت ليبرد تماماً، ثم توضع كمية من المربى على قاعدة البسكويت وتلصق بواحدة أخرى وترش جوز الهند على أطرافه ويقدم.
وبالهنا والشفا