ما أروعك .. تارت الفواكه المجففة بكريمة الشوفان من أشهى الحلويات وأفيدها، لتعدد الفيتامينات في مكوناتها، تجولي معنا سيدتي وتعرفي على هذا الطبق الشهي الذي يجب أن تفاجئي به أفراد أسرتك.
* مكونات العجينة البريزية:
450 جرام دقيق
50 جرام شوفان، محمص
260 جرام زبدة، أو دهن نباتي
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
160 ملليلتر ماء بارد جداً
* مكونات كريمة الشوفان:
150 جرام سكر بني
2 حبة بيض
100 جرام شوفان محمص
1 ملعقة صغيرة فانيليا
40 جرام زبدة ذائبة
رشة ملح
* الفواكه المجففة:
200 جرام تمر، بدون نوى
200 جرام تين، مجفف
200 جرام قراصية، مجفف
100 جرام بندق، حبّ محمص
2 ملعقة كبيرة سكر ناعم لنقع الفواكه المجففة
2 ملعقة كبيرة عسل، أو دبس قصب السكر
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 حبة بشر قشر الليمون
1 حبة بشر قشر البرتقال
* طريقة التحضير:
* العجينة:
– تذوب كمية الملح والسكر في الماء البارد.
– يخلط الدقيق، الشوفان والدهن النباتي ثم يبسس الخليط للحصول على قوام رملي.
– توضع حفرة وسط الدقيق وتسكب كمية الماء البارد المخلوط مع الملح والسكر ثم تجمع العجينة دون العجن وتوضع في كيس بلاستيك، تدخل الثلاجة لترتاح ساعة أو أكثر.
– تفرد العجينة فوق طاولة العمل المرشوشة بالطحين ثم توضع في الصواني الغير مدهونة.
– توضع عليها بعض الثقوب بواسطة شوكة وتغطى بورق خبز ثم تملأ بحبات حمص يابس.
– يسخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت، تدخل الصواني لتخبز حوالي 10 دقائق بمجرد أن تحمر الأطراف، ينزع ورق الخبز والحمص ويواصل خبزها مدة 5 دقائق ثم تخرج وتحشى بكريمة الشوفان وترجع إلى الفرن لتخبز تقريباً من 15 إلى 20 دقيقة.
– تخرج من الفرن وتزين بالفواكه المجففة والبندق، تدهن بالعسل وتقدم.
– يمكن إرجاع التارت دقيقتين إلى الفرن لإعطاء لمعة للفواكه المجففة.
* كريمة الشوفان:
– تخلط المكونات التالية وتخفق قليلاً (السكر البني، الحليب، الفانيلا، الملح، الزبدة الذائبة والشوفان).
* الفواكه المجففة:
– تقطع الفواكه المجففة قطع صغيرة أو إلى نصفين.
– تطبخ على البخار لتطرى قليلاً ثم توضع في صحن وترش بالسكر الناعم والعسل، عصير الليمون، بشر قشر الليمون والبرتقال.