الكمية:4-6 أشخاص
المقادير
- ٥ أكواب من التوست المنظف من حواف القشرة الخارجية
- نصف كوب من الزبدة
- رشة من مسحوق الهال الناعم
الحشوة
- كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة أو كوب من الجبنة البيضاء الخالية من الملح وكوبان من القشطة البلدية
- كوبان من القطر البارد
- صينية خبز قطرها ٢٤ سم
قطر السكر
- كوبان من السكر
- كوب من الماء
- ملعقة طعام من ماء الورد وملعقة طعام من ماء الزهر
- ملعقة طعام من عصير الليمون
- ٢ إلى ٣ حبات هال
طريقة التحضير
- تطحن قطع التوست في الخلاط ثم تفرك مع الزبدة ومسحوق الهال.
- تدهن صينية فرن قطرها ٢٤ سم بالسمنة ثم تسكب فوقها نصف كمية خليط التوست ويضغط عليه جيداً باليدين.
الحشوة
- تنقع الجبنة في الماء البارد لإزالة فائض الملح منها ثم تصفى في مصفاة وتخلط مع القشطة.
- تسكب الحشوة في الصينية فوق خليط التوست ولكن من دون أن تصل الحشوة إلى حواف الصينية.
- تسكب بقية خليط التوست فوق الحشوة ويمهد سطحها جيداً ثم تخبز الصينية لمدة ٢٥ إلى ٣٠ دقيقة في فرن حرارته ٣٥٠ درجة فهرنهايت.
- تخرج الصينية من الفرن ويسكب فوقها القطر البارد ثم تزين بالفستق المطحون وتقدم.
قطر السكر
- يغلى السكر مع الماء في قدر على النار وتزال الرغوة عند ظهورها.
- يتابع غلي القطر لمدة ١٠ دقائق مع حبات الهال.
- يضاف عصير الليمون ويتابع الغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم تطفأ النار.
- يضاف ماء الورد وماء الزهر.