* المقادير:
– شعرية : 4 أكواب
– سكر : كوب ونصف
– سمن : نصف كوب
– البيض : 6
– حبهان : ملعقة كبيرة
– الزعفران : ملعقتان صغيرتان
* طريقة التحضير:
1- في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء ثم ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الماء بقوة، أضيفي الشعرية ودعيها تطهي لمدة 5 دقائق.
2- ضعي الشعرية في مصفاة ناعمة لتتخلص من الماء. أضيفي السكر على الشعرية وقلبي جيداً ثم دعي الشعرية في المصفاة.
3- باستعمال مضرب يدوي اخفقي البيض قليلا. احضري قدر واسع وضعي السمن، ثم ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يسخن السمن.أضيفي البيض باستعمال ملعقة خشبية وقلبيه إلى أن ينضج.
4- أضيفي الحبهان و2/1 ملعقة من الزعفران وقلبي إلى أن يتفتت البيض.
5- أضيفي الشعرية ووزعي بقية الزعفران، غطي القدر ودعيه على نار هادئه لمدة 3 دقائق.
6- أسكبي البلاليط في طبق تقديم واسع، ثم قدميه مباشرة.