تعتبر المسقعة من الأكلات المصرية التي يعشقها الكثيرون، وتعتبر وجبة غذائية متكاملة العناصر من الحديد والفيتامينات التي يحتاجها الجسم.
* المقادير: “تكفي 6 أشخاص”
2 ثمرة باذنجان كبيرة الحجم ، مقطعة شرائح
1 ملعقة كبيرة ( ملعقة الطعام ) زيت زيتون
1 ثمرة بصل مقطعة
2 فص ثوم مهروس
800 جرام لحم ضأن مفروم
1/2 كيلو طماطم مقطعة
1 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) قرفة مطحونة
1/3 كوب جبن موزاريلا مبشور
* طريقة التحضير:
– تدهن شرائح الباذنجان بالزيت ثم تشوى في الفرن.
– يسخن الزيت في اناء على نار متوسطة ثم يوضع البصل والثوم ويقلب لمدة 5 دقائق حتى يصبح طري.
– تضاف الطماطم والقرفة إلى مزيج البصل والثوم ويقلب المزيج.
– تخفض درجة الحرارة ثم تترك الطماطم على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تتسبك وتجف المياة الموجودة بها.
– يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
– تدهن صينية فرن بالقليل من الزيت ثم توضع طبقة من الباذنجان ثم طبقة من اللحم المفروم.
– توضع طبقة أخرى من الباذنجان ثم ترش الجبن على الوجه.
– توضع الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة. وتقدم.
* سر نجاح المسقعة :
إضافة القرفة للمسقعة مما يعطيها نكهة جديدة ورائعة.
* فوائد الباذنجان:
– مفيد لمرضى السكر.
– يخفض من نسبة الكوليسترول في الدم.
* السعرات الحرارية في الباذنجان :
يحتوي ال 100 جرام من الباذنجان على 25 سعر حراري.