البصل من المحاصيل الإقتصادية الهامة ويستخدم فى تغذية الإنسان والأغراض الطبية. ويتميز البصل عن باقى المحاصيل أنه ينمو فى جميع الأقاليم المناخية فى العالم ولكن هناك أقاليم متميزة فى نموه مثل مصر وأسبانيا والولايات المتحدة واليابان.
ويعد البصل الأخضر من أكثر أنواع البصل استخداما على نطاق واسع في إعداد الموائد وفي إعداد السلطات وأكلات أخرى. وهو غني بالألياف والمعادن مثل البوتاسيوم والنحاس والمنجنيز إلى جانب عدد من الفيتامينات المفيدة للصحة.
يفيد البصل الأخضر في تخفيف مشاكل الجهاز الهضمي، ويساعد على زيادة الشهية، ويمكن استخدامه كعلاج طبيعي لمنع الإسهال.
وإليك فوائد أخرى للبصل الأخضر، قد لا تعرفينها :
لصحة العين.:
يحتوي البصل الأخضر على اللوتين والزياكسانثين اللذين يحميان العين من مشاكل الضمور البقعي والالتهاب، كما يحتوي على فبتامين “أ” الذي يقوي الإبصار.
للعظام:
البصل الأخضر غني بفيتامين “ك” و”سي”، يساعد فيتامين “ك” في الحفاظ على كثافة العظام، ويلعب فيتامين “سي” دوراً في تكوين الكولاجين الذي يقوّي العظام.
للجهاز التنفسي:
يتمتع البصل الأخضر بخصائص مضادة للبكتريا والفيروسات، ويفيد في علاج نزلات البرد والأنفلونزا، ويساعد في تحفيز نشاط الجهاز التنفسي وطرد البلغم.
للجهاز الهضمي:
يفيد البصل الأخضر في تخفيف مشاكل الجهاز الهضمي، ويساعد على فتح الشهية. ويمكن استخدامه كعلاج طبيعي لمنع الإسهال.
للقلب:
يحتوي البصل الأخضر على مواد مضادة للأكسدة تمنع تلف الحمض النووي للخلايا. كما يحتوي على فيتامين “سي” الذي يعمل على خفض الكوليسترول وعلاج ضغط الدم المرتفع.
للمناعة:
البصل الأخضر غني بالكبريت الذي يمنع نمو الفطريات، بينما يساعد فيتامين “ك” على منع تخثر الدم، ويحتوي على فيتامين “ب1” الذي يقلل الشعور بالتعب، إضافة إلى دور فيتامين “سي” في تقوية المناعة.
لعلاج السكر في الدم:
بينت الدراسات أن مركبات الكبريت الموجودة في البصل الأخضر تساعد على خفض مستويات السكر في الدم من خلال زيادة مستويات الأنسولين.