قمر الدين مشروب سورى الأصل ارتبط برؤية هلال رمضان.
عصير قمر الدين.. أحد المشروبات التى تميز بها شهر رمضان فى أغلب الدول العربية و بالأخص مصر.
ويعمل المشروب من شرائح قمر الدين التى تصنع من المشمش عن طريق تجفيف عصير ثمار المشمش، ثم صبه فى صحون كبيرة أو على ألواح خشبية ملساء ويترك ليجف فى الشمس ويقطع إلى قطع مستطيلة أو مربعة، فتجد بعض السيدات يصنعه فى المنزل وآخرين يشتروا جاهز، ويبدعوا فى تقديمه كمشروب أو مهلبية، ولكن هل تعرفوا أصل كلمه قمر الدين؟!
قاموس العادات والتقاليد ذكر “قمر الدين”: هو عبارة عن المشمش يجفف ويكبس ويعمل لفافات لفافات، وهذا ينقع ويشرب أو ينقع ويطبخ، وهو كثير الاستعمال فى رمضان، وخصوصًا إذا جاء رمضان فى الصيف، وبعد نقعه أو طبخه يضاف إليه العسل الأسود أو السكر، وهو من لوازم رمضان، وكثير من الناس يُفطرون عليه فى رمضان.
ولعل تسميته بقمر الدين جاءت من أنه يهل على الناس فى رمضان وهو شهر الدين.
يرجع بعض الباحثين تسميته بهذا الاسم أن أحد أشهر صانعيه كان يسمى قمر الدين، والبعض الآخر يرجع هذه التسمية إلى طرحه فى الأسواق قبيل رمضان بيوم أى ليلة الرؤية فارتبط اسمه باسم رؤية قمر رمضان أو هلال رمضان.
وهناك رواية أخرى تقول قمر الدين أو عصير المشمش المحلى والمجفف من الحلويات والمشروبات السورية الشهيرة فى مدينة دمشق ، عرف القمر الدين حيث يوجد أفضل أنواع المشمش الذى يصنع منه القمر الدين فى غوطة دمشق.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل كاسات الكنافة بقمر الدين
ومن النكات التى ارتبط بقمر الدين أن الشيخ طاهر الجزايرلى رأى فتاة جميلة تجلس تحت شجرة فقال لها: هل تأكلين قمر الدين يا قمر الدنيا؟.
وعن طريقة تحضير قمر الدين حسب الطريقة التقليدية القديمة بعصر ثمار المشمش وإضافة السكر إليها، ثم غليها على النار وبعد ذلك تصب على ألواح خشبية مدهونة بزيت الزيتون وتعرض للشمس إلى أن تجف تماما، ثم تقطع وتغلف على شكل طبقات.
أما صناعة القمر الدين اليوم يتم بأحدث الآلات والمصانع الحديثة المتطورة التى انتشرت فى دمشق وغوطتها والمخصصة لهذه الصناعة التى يزيد استهلاكها فى شهر رمضان فى جميع الدول الإسلامية، ويتم تصدير القمر الدين من سوريا إلى جميع البلدان الإسلامية والعالم.
أما فوائده الصحية تقوية جهاز المناعة وتنشيط حركة الجهاز الهضمى ويزيد من قوة الجسم الدفاعية ضد الأمراض لاحتوائه على فيتامين “أ” بنسبه عالية، أيضا يقوى عصير قمر الدين الأعصاب ويهدئها، ويزيل الأرق، كما أنه غنى بالكالسيوم والحديد ، ويقول عنه ابن سينا: منقوع المشمش يسكن العطش.