لا يعلم البعض أن الحصول على القيمة الغذائية من الخضراوات والفاكهة قد يتعلق بطريقة الطهى الصحية – وذلك وفق تقرير نشره الموقع الإلكترونى لصحيفة “تايمز أوف إنديا” الهندية – كشف فيه عن بعض النصائح الصحية التى يجب اتباعها للحفاظ على المواد المغذية من خلال الآتى:
1- الثوم
عندما يكون مهروسا أفضل من تقطيعه لأنه يفرز إنزيم الأليسين يساعد فى حماية القلب والأوعية الدموية.
2- الجزر
التقطيع يُفقده القيمة الغذائية لذا يجب تركه غير مقطع فى السلطة والشوربة.
3.البطاطس
تجنب القلى لتسببه فى زيادة الوزن والأفضل طهيها مسلوقة
الطريقة السابقة تخفض ضغط الدم
4 – تناول الكمثرى والتفاح ناضجة
تحتوى على الكثير من الأحماض الأمينية، وتحارب السموم فى الجسم.
5- البروكلى
الطهى بالبخار أفضل الطرق على الإطلاق ويجب تجنب القلى، ويساعد فى الوقاية من سرطان الثدى والجلد.