يتم تناول الشاي الأخضر على نطاق واسع لفوائده الصحية المتعددة حيث يساعد على وقف نمو الخلايا السرطانية وتقليل نسبة الدهون الثلاثية والكولسترول في الدم وإزالة السموم .
كما يساعد الشاي الأخضر على حماية الخلايا من التلف بما يحتويه من مضادات الأكسدة مثل البوليفينول والفلافونويد ، وبذلك يساعد على تقليل علامات الشيخوخة .
وللشاي الأخضر أيضا فائدة كبيرة للأسنان فتناوله يحد من تسوس الأسنان عن طريق تثبيط بكتيريا الفم.
ويتم تناول الشاي الأخضر ساخناً ، ولكن يمكن تناوله بارداً في فصل الصيف لتقليل الشعور بحرارة الجو، ولكن هل تتأثر مضادات الأكسدة التي يحتوي عليها الشاي الأخضر عند تناوله بارداً؟
أثبتت دراسة أجريت في جامعة هونج كونج أن الشاي الأخضر يفقد حوالي 20% من مضادات الأكسدة بعد 7 ساعات من إعداده. أي أن الشاي الأخضر يظل محتفظاً بجزء كبير من فوائده عندما يتم تناوله بارداً.
ومن الفوائد التي يمكن إضافتها للشاي الأخضر إضافة شريحة من الليمون إلى الشاي لإبطاء عملية التأكسد، وزيادة فوائده لجهاز المناعة.
كما تقل الفوائد التي تحتويها أنواع الشاي الأخضر البارد المتوفرة في الأسواق لأنها تم إعدادها منذ فترة طويلة وتخزينها بواسطة طرق حفظ الأطعمة والمشروبات التجارية لفترة قد تصل إلى 6 أشهر. كذلك قد تحتوي بعض هذه الأنواع على السكر المضاف الذي يسبب ارتفاع الأنسولين، ما يقلل من التأثير الصحي لمضادات الأكسدة.