ﻳﻌﺘﺒﺮ ﺍﻷﺑﺮﻳﻪ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺸﺮﻭﺑﺎﺕ ﺍﻷﺳﺎﺳﻴﺔ ﻓﻰ ﺷﻬﺮ ﺭﻣﻀﺎﻥ ﻭﻻ ﻳﺨﻠﻮ منه ﺍﻟﺒﻴﺖ ﺍﻟﻨﻮﺑﻰ، ﻳﻄﻠﻖ ﻋﻠﻴﻪ ﻓﻰ ﺑﻌﺾ ﺍﻟﻘﺮﻯ ﺍﻟﻨﻮﺑﻴﺔ ﻣﺸﺮﻭﺏ “ﺍﻟﺤﻠﻮ ﻣﺮ” ﻭﻳﻮﺟﺪ ﺍﺧﺘﻼﻑ ﺑﺴﻴﻂ ﺑﻴﻦ ﺍﻷﺑﺮﻳﻪ ﻭﺍﻟﺤﻠﻮ ﻣﺮ، ﻭﻫﻮ ﺳﻮﺩﺍﻧﻰ ﺍﻷﺻﻞ.
ﻭﻛﺎﻧﺖ ﺍﻟﻤﺮأﺓ ﺍﻟﻨﻮﺑﻴﺔ ﺗﻘﻮﻡ ﺑﺼﻨﻌﻪ ﻗﺒﻞ ﺷﻬﺮ ﺭﻣﻀﺎﻥ ﺑﻔﺘﺮﺓ ﻛﺎﻓﻴﺔ ﻟﻜﻰ ﻳﻜﻮﻥ ﻟﺪﻳﻬﺎ ﻓﺮﺻﺔ لإﺭﺳﺎﻟﻪ إﻟﻰ ﺍﻷﻫﻞ ﻭﺍﻷﻗﺎﺭﺏ ﺍﻟﻤﻐﺘﺮﺑﻴﻦ ﺧﺎﺭﺝ ﺍﻟﻨﻮﺑﺔ، ﻫﺬﺍ ﻭﺑﺎلإﺿﺎﻓﺔ إﻟﻰ ﻣﺸﺮﻭﺏ ﺍﻟﻜﺮﻛﺪﻳﻪ ﻭﺍﻟﺪﻭﻡ.
* ﻣﻜﻮﻧﺎﺗﻪ:
ﻳﺘﻜﻮﻥ ﺍلأﺑﺮﻳﻪ ﻣﻦ ﺧﻠﻴﻂ ﻣﻦ ﺩﻗﻴﻖ ﺍﻟﻘﻤﺢ ﺑﺎلإﺿﺎﻓﺔ إﻟﻰ ﺩﻗﻴﻖ ﺍﻟﺬﺭﺓ ﻭﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ، ﻳﺨﻠﻂ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻭﻳﺘﺮﻙ ﻟﻜﻰ ﻳﺘﺨﻤﺮ ﻟﻔﺘﺮﺓ ﻣﺎ ﺑﻴﻦ ﻳﻮﻡ إﻟﻰ ﻳﻮﻣﻴﻦ ﺣﺴﺐ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﺍﻟﺠﻮ، ﻭﻳﺨﺒﺰ ﻋﻠﻰ ﺻﺎﺝ ﺍﻟﺪﻭﻛﺔ، ﻭﻳﻜﻮﻥ ﻋﺒﺎﺭﺓ ﻋﻦ ﻃﺒﻘﺔ ﺭﻗﻴﻘﺔ ﺛﻢ ﻳﺘﺮﻙ ﻟﻴﺠﻒ، ﻭﺑﻌﺪ ﺫﻟﻚ ﻳﺘﻢ ﺗﻔﺘﻴﺘﻪ إﻟﻰ ﺃﺟﺰﺍﺀ ﺻﻐﻴﺮﺓ.
* ﺃﻣﺎ ﻋﻦ طريقة ﺗﺤﻀﻴﺮﻩ: ﻓﻴﺘﻢ ﺧﻠﻄﻪ ﺑﻌﺼﻴﺮ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﺃﻭ ﺍﻟﻜﺮﻛﺪﻳﻪ ﺃﻭ ﺃﻯ ﻧﻮﻉ ﺁﺧﺮ ﻣﻦ ﺍﻟﻌﺼﺎﺋﺮ ﺍﻟﻤﺘﻮﻓﺮﺓ، ﻭﻟﻜﻦ ﺍﻟﺸﺎﺋﻊ ﻳﺨﻠﻂ ﺑﻌﺼﻴﺮ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ.
* ﻗﻴﻤﺘﻪ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ:
ﻳﻌﺘﺒﺮ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺸﺮﻭﺑﺎﺕ ﺍﻟﻤﻔﻀﻠﺔ ﻟﺪﻯ ﺍﻟﻜﺜﻴﺮ ﻣﻦ ﺍﻟﻨﻮﺑﻴﻴﻦ، ﺣﻴﺚ ﻳﺨﻔﺾ ﺿﻐﻂ ﺍﻟﺪﻡ، ﻭﻧﻈﺮﺍ ﻟﺸﺪﺓ ﺍﻟﺤﺮﺍﺭﺓ ﻓﻬﻮ ﺃﻳﻀﺎ ﻳﺨﻔﻒ ﺍﻟﻌﻄﺶ.