يمكن تحسين مذاق بذور البطيخ بإضافة القليل من الملح وزيت الزيتون أو برشة صغيرة من القرفة والسكر أو إضافة عصير الليمون والشطة.
تحتوي بذور البطيخ على قيم غذائية تجعلها وجبة خفيفة رائعة. إليك أهم فوائدها:
تحتوي كل بذرة من بذور البطيخ على وحدتين من حمض الفوليك، ويحتاج الإنسان 400 وحدة من هذا الفيتامين يومياً
السعرات : تحتوى كل 28 غراماً من بذور البطيخ على 158 سعرة حرارية، أي أنها تقل عن محتوي نفس الوزن من رقائق البطاطاس (160 سعرة حرارية). تحتوي الـ 28 جراماً من بذور البطيخ على حوالي 400 بذرة، بينما يحتوي الوزن نفسه من رقائق البطاطس على 15 شريحة فقط.
المغنيسيوم : فى كل 4 جرامات من بذور البطيخ يوجد 21 ملج من المغنيسيوم : يحتاج الإنسان 400 ملج من المغنيسيوم يومياً ويلعب المغنيسيوم أدواراً عديدة في جسم الإنسان منها ما يتعلق بوظائف العضلات، ووظائف القلب، وصحة العظام، وعملية التمثيل الغذائي.
الحديد : تحتوى كل 4 جرامات من بذور البطيخ على 0.29 ملج من الحديد : يحتاج الإنسان البالغ 18 ملغ يومياً من هذا المعدن الهام الذي يقوم بدور رئيسي في عملية تصنيع الهيموغلوبين الذي يقوم بدوره بنقل الأكسجين إلى أجزاء الجسم المختلفة.
حمض الفوليك : هو فيتامين “ب9” ويعرف أيضاً باسم الفولات، ويقوم بدور هام في وظائف الدماغ، يسبب نقصه أثناء الحمل تشوهات للجنين . تحتوى كل بذرة من بذور البطيخ على وحدتين من حمض الفوليك، ويحتاج الإنسان 400 وحدة من هذا الفيتامين يومياً.
الدهون الجيدة : تمتاز بذور البطيخ بأنها غنية بالدهون الجيدة التي تحمي القلب والشرايين من الأضرار، وتساعد على الوقاية من السكتة القلبية، وخفض الكولسترول الضار.