سلطة منعشة وشهية بمكونات صحية تصلح لأيام الصيف الحارة كوجبة جانبية.
مقادير السلطة:
8 أونصات معكرونة للسلطة
1 كوب صغير من زهرات البروكلي
½ كوب من الخيار المقطع الى مكعبات
½ كوب من الفلفل الأحمر المقطع الى مكعبات
½ كوب شرائح زيتون أسود
¼ كوب شرائح رقيقة جدا من البصل الأخضر
مقادير الصلصة:
½ كوب مايونيز
2 ملعقة صغيرة من الخل العادي
½ ملعقة صغيرة ملح كوشر، حسب الذوق
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
½ ملعقة صغيرة من السكر
الطريقة:
تطهى المكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة، تضاف ملعقة كبيرة من الملح إلى الماء أثناء الطبخ. وقبل أن تطهى الباستا، تضاف زهرات البروكلى إلى الوعاء.
يترك البروكلى لمدة 30 ثانية فقط ثم تصفى من الماء فى مصفاة كبيرة، وتشطف جيدًا بالماء البارد.
يخلط المايونيز والخل والملح والفلفل والسكر فى وعاء كبير.
تضاف المكرونة المطبوخة والبروكلى إلى الوعاء ويقلب جيدًا.
يضاف الخيار والفلفل، والبصل ويقلب مرة أخرى
تضبط التوابل حسب الذوق، إذا لزم الأمر.
يغطى ويوضع فى الثلاجة حتى يبرد. تقلب السلطة مرة أخرى فقط قبل التقديم.