حاولى سيدتى الخروج عن المألوف، وفاجئى عائلتك بحلوى غير تقليدية، إليكِ طريقة عمل “بتى جاتوه”، جربيه بإتباع الخطوات التالية؟
* مقادير الجاتوه:
300 جرام مارزيبان
60 جرام سكر بودرة
2 حبة بيض
4 صفار بيض
4 بياض بيض
30 جرام سكر
50 جرام دقيق
50 جرام نشا الذرة
150 جرام زبدة
مارزيبان لتغطية الكيك
فوندان السكر السائل
شوكولاته مذابة للتزيين
ألوان طعام (اختيارى)
* مقادير كريمة الزبدة:
150 جرام سكر
100جرام ماء
1 حبة بيض
2 صفار بيض
250جرام زبدة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
* مقادير غطاء الفوندان السائل:
2 كوب فوندان سائل
½ كوب ماء
ألوان طعام حسب الرغبة
* طريقة عمل الجاتوه:
– يخلط المارزبيان والسكر البودرة حتى يتمازجوا
– يضاف البيض وصفار البيض ويخفقا حتى يصبح الخليط هشاً
– ينخل الدقيق ونشا الذرة ثم يقلبا مع خليط البيض
– تضاف الزبدة وتقلب مع الخليط
– يخفق بياض البيض والسكر حتى يتماسك كالمارنج
– يقلب المارنج مع خليط المارزيبان
– يصب الخليط في صينيتين ويخبز في فرن على 160 درجة مئوية لمدة 35 إلى 40 دقيقة
– يرفع الكيك من الفرن ويترك حتى يبرد
– تدهن كريمة الزبدة على واحدة من الكيك ثم توضع الثانية فوقها
– تدهن باقي كمية كريمة الزبدة على الطبقة الثانية من الكيك ويوضع في الثلاجة
– يفرد المارزيبان بالنشابة ثم يوضع على الكيك ويقطع حسب الرغبة
– يتم تدفئة فوندان السكر السائل مع إضافة لون طعام حسب الرغبة مع القليل من الماء ثم يصب فوق البتي جاتوه
– يوضع في الثلاجة حتى يتماسك
– يزين بالشوكولاتة
* طريقة عمل كريمة الزبدة:
– يتم غلي خليط من السكر والماء حتى مرحلة الكرة اللينة
– يخفق البيض وصفار البيض والفانيليا حتى يصبح الخليط هشاً ثم يضاف السكر الساخن مع استمرار الخفق حتى يبرد تماماً
– تضاف الزبدة على مراحل مع استمرار الخفق حتى يمتزجوا تماماً
* طريقة عمل غطاء الفوندان السائل:
– يسخن الفوندان على النار مع الماء حتى يمتزجوا
– يلون الفوندان بألوان الطعام حسب الرغبة
وبالهنا والشفا