* المكونات
1 حبة باذنجان
زيت للتحمير
* العجين
½ كوب دقيق
1 كوب دقيق الذرة
½ كوب دقيق الحنطة
1 ملعقة كبيرة باكينج باودر
½ ملعقة صغيرة ثوم مفروم
2 كوب ماء
ملح وفلفل، حسب الرغبة
* موس الفيتا
150 جرام جبنة فيتا
50 جرام جبنة الكريم
½ كوب كريمة ثقيلة
فلفل أبيض مطحون، حسب الرغبة
*طريقة التحضير
– المكونات:
تُسخن المقلاة إلى درجة حرارة 190 مئوية.
– العجين:
تُخلط جميع المكونات معًا في وعاء.
يُصفى العجين في مصفاة للتخلص من أي تكتلات.
– إعداد موس الفيتا:
تُخلط جميع المكونات معًا في الخلاط.
– إعداد الباذنجان
يُقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة.
يُغمس الباذنجان في العجين ويُحمر إلى أن يكتسب لونًا ذهبيًا.
يُرفع الباذنجان من الزيت ويُصفى فوق مناشف ورقية.
– التجميع
تُرص شرائح البانجان وموس الفيتا بالتبادل على 4 دفعات، ثم يُقدم.