نقدم لكم اليوم طريقة عمل طاجن الدجاج بالقراصيا من المطبخ المغربي للدايت، فهو من الأطباق الشهيرة الذي يمتاز بالتوابل الشرقية التي تضيف له المذاق الخاص به فنقدمه لكم اليوم للتجديد في طريقة إعداد وتقديم الدجاج لأولاك ولذا فإليكم طريقة التحضير.
* المقادير:
8 قطع دجاج متوسطة الحجم.
1 حبة بصلة مقطعة رفيعًا.
4 فصوص ثوم مهروسة.
زيت زيتون.
ملح وفلفل.
1 ملعقة صغيرة زنجبيل.
1/2 ملعقة صغيرة زعفران.
عود قرفة.
ماء للقراصيا.
1/2 كيلو قراصيا.
1 ملعقة كبيرة سكر.
1 ملعقة صغيرة قرفة.
كوسة وجزر مقطع أنصاف.
* طريقة التحضير:
– ضعي الدجاج وملعقتين من الزيت في إناء طهي وقلبيهم جيدا إلى أن يتحمر الجانبين.
– قومي بعد ذلك بإضافة البصل والتوابل والماء واتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق وقومي بعدها بإضافة القراصيا والسكر والجزر والكوسة وباقي التوابل وقلبيهم جيدا.
– قومي بعد ذلك بوضع الدجاج والقراصيا في طاجن فرن وضعيه في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة إلى أن تنضج المكونات وقدميه بعد ذلك بالهناء والشفاء.