* المقادير:
12 شريحة من التوست الأسمر الطري
4 جزرات متوسطة، مقشرة ومبشورة
حبتان طماطم متوسطتان، مقطعتان إلى شرائح
8 إلى 10 حبات زيتون أسود
نصف حزمة بقدونس مفروم
كوب مايونيز
علبتان من جبنة فيلادلفيا القشدية في حرارة الغرفة (2×200 ج)
علبتان من التونة، بعد تصفيتهما من الزيت
فصين ثوم مهروسان
3 ملاعق طعام من عصير الليمون
بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
2 إلى 3 حبات كبيس خيار مفرومة ناعماً
ملعقة طعام كبّار
رشة بهار
* طريقة التحضير
– تخلط الجبنة القشدية مع التونة المصفاة من الزيت والمفتتة. يضاف إليهما الثوم والبصل والكبيس والكبار وعصير الليمون والبهار الأبيض. يحرك الخليط جيداً للحصول على حشوة تونة.
– تصف 4 شرائح من التوست قرب بعضها في طبق تقديم طويل، ثم تدهن بملعقتيّ طعام من المايونيز وتسكب فوقها نصف كمية حشوة التونة.
– تدهن 4 شرائح توست أخرى بالمايونيز وتوضع فوق الطبقة الأولى من شرائح التوست المغطاة بالتونة، على أن تلتصق الجهة المدهونة بالمايونيز بحشوة التونة.
– توزع حشوة التونة فوق شرائح التوست ثم تغطى بـ4 شرائح توست أخرى مدهونة هي أيضاً بالمايونيز، على أن تلتصق الجهة المدهونة بالمايونيز بحشوة التونة.
– يضغط على شرائح التوست جيداً، ثم تدهن حواف هذا القالب وسطحه ببقية المايونيز.
– يلصق الجزر المبشور على جوانب رغيف التونة ويزين الرغيف بالبقدونس المفروم وشرائح الطماطم والزيتون الأسود.
– يحفظ قالب التونة في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين، ثم يقطع إلى شرائح ويقدم.