تمتعي بهذه الوصفة الرائعة لطبق شهي من أطباق اللحوم هو موزات الضأن مع صلصة الكاري الحمراء التايلاندية.
* المقادير:
8 موزات ضأن، مقطعة على الطريقة الفرنسية
½ كوب معجون الكاري الأحمر التايلاندي
1 كوب مرق اللحم البقري
400 ملليلتر حليب جوز الهند
1 حبة بطاطس متوسطة
100 جرام فاصولياء خضراء
400 جرام ذرة
1 حبة فلفل حلو أحمر، متوسطة
2 ملعقة كبيرة صلصة السمك
1 ملعقة كبيرة سكر بني
½ كوب دقيق
* طريقة التحضير:
– يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
– تُقطع كل الخضروات إلى أصابع رفيعة.
– تُدهن موزات الضأن بقليل من الزيت.
– تُسخن مقلاة كبيرة على نار من عالية إلى معتدلة الحرارة.
– تُحمر موزات الضأن جيدًا من كل الجوانب، ثم تُرفع وتوضع في صينية شواء صغير أو طاجن كبير.
– تُخفض درجة الحرارة في المقلاة ويُضاف قليل من الزيت الإضافي، ويُضاف معجون الكاري ويُطهى الخليط مع التقليب لمدة دقيقة واحدة.
– يُضاف المرق وحليب جوز الهند ويُقلب الخليط حتى يغلي.
– يُصب الخليط على موزات الضأن.
– تُضاف مكعبات البطاطس.
– تُغطى الصينية بإحكام بواسطة غطائها أو بورق الألومنيوم، ثم توضع في الفرن.
– يُخبز لمدة من ساعة واحدة ونصف إلى ساعتين أو حتى تصبح موزات الضأن طرية جدًا.
– تُضاف الخضروات وصلصة السمك والسكر أثناء الـ30 دقيقة الأخيرة من الخبز، ثم يُضاف قليل من الماء حسب الحاجة.
يُقدم مع الأرز المطبوخ.