إن الروبيان من المأكولات البحرية الشهية والغنية بالفيتامينات والفسفور والمحببة للجميع.. تعرفي سيدتي على طريقة عمل شوربة الروبيان الحارة، وفاجئي بها أسرتك على مائدة المأكولات البحرية.
* المقادير:
2 إلى 3 حبة الروبيان كبير الحجم، مقشر ومزال منه العرق الأسود
القليل من الفطر المحاري
2 ورقة من ليمون الكافير الأخضر
1 ملعقة كبيرة صلصة السمك
½1 كوب مرق الروبيان أو مرق الدجاج
1 ملعقة كبيرة حشيشة الليمون، مقطعة إلى شرائح رفيعة
1 عود حشيشة الليمون، مقطع إلى قطع بطول 2 بوصة
القليل من شرائح الخولنجان (من فصيلة الزنجبيليات)
2 حبة الشطة الحمراء
1 ملعقة كبيرة عصير الليمون الأخضر
1 ملعقة صغيرة معجون الروبيان مع زيت فول الصويا
* للتزيين
½ ملعقة كبيرة أوراق الكزبرة
* طريقة التحضير:
– يُغلى مرق الروبيان أو مرق الدجاج في قدر.
– تضاف حشيشة الليمون والخولنجان، ويُترك الخليط ليغلي إلى أن تصدر منه رائحة زكية، ثم يُرفع الخولنجان وحشيشة الليمون من الخليط.
– يضاف الروبيان وشرائح حشيشة الليمون الرفيعة وأوراق ليمون الكافير الأخضر، ويُترك الخليط ليغلي لعدة دقائق.
– يضاف الفطر، ويُترك الخليط ليغلي على نار هادئة لدقائق قليلة أخرى.
– يُرفع الخليط عن الموقد، ويُتبل بصلصة السمك وعصير الليمون الأخضر والشطة الحمراء ومعجون الروبيان بزيت فول الصويا.
– تُزين الشوربة بأوراق الكزبرة.